SUFLÊ DE QUINOA

Essa dica eu peguei com uma amiga querida que viu no site http://cuecasnacozinha.com.br

Suflê de Quinoa

Ingredientes

200g Quinoa Branca

2 colheres de (sopa) Óleo de girassol

1 colher de (chá) Alho picado

1 unidade grande (200g) – Cebola picada

Caldo de legumes suficiente para cobrir a quinoa

200 ml de Sopa de tomates (tomates batidos no liquidificador)

180 g de Tomates secos hidratados/ picados

2 colheres de (sopa) – Ervas frescas (tomilho, alecrim, sálvia)

3 colheres de (sopa) – Cebolinha picada

1 colher de (chá) – Sal marinho

100 ml – Vinho branco seco

6 unidades – Ovos (separar clara e gemas)

Modo de Preparo:

1. Lave bem os grãos em água corrente para evitar que fique amargo. Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite de oliva, junte as ervas frescas. Acrescente o vinho e deixe reduzir uns 2 minutos. Coloque a quinoa ( já lavada) na panela e cubra com caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver quase seco, acrescente os tomates, a sopa de tomate, a cebolinha e o sal. Depois de pronto deixe esfriar.
2. Em outra vasilha separe as claras e as gemas dos ovos e em seguida bata as claras em neve em ponto bem firme.
3. Depois de esfriar a massa de quinoa, acrescente as gemas e as claras em neve. Servir em ramekins untados com óleo de girassol.
4. Coloque em forno quente (150°C) em torno de 20 minutos, até dourar. Servir quente.