BOLO DE COCO

Bolo de coco - tipo queijadinha

Entrando no ritmo das festas Juninas, lembrei dessa receita muito fácil e deliciosa para levar para  as festinhas de escola ou para o lanche da tarde.

Ingredientes

·                   4 ovos

·                   1 lata de leite condensado

·                   100 gramas de coco ralado

·                   1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes na batedeira, começando pelos ovos, depois o leite condensado, o coco e por último o fermento.

Coloque em um tabuleiro pequeno untado com manteiga e maisena. No forno pré aquecido, asse por 30 ou 40 minutos a temperatura de 220 º C.

Essa receita não cresce muito, se preferir pode dobrar a receita e fazer em um tabuleiro maior.