RECEITA DO DIA 18/09/2011 - BOLO DE NOZES

BOLO DE NOZES 

10 claras

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de nozes moídas

1/2 xícara de óleo

5 colheres de sopa de cacau em pó

Ingredientes da cobertura:

10 gemas

1 xícara de açúcar

2 colheres de chá de essência de baunilha  

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras até espumar. Adicione açúcar aos poucos, batendo sempre até endurecer. Misture as nozes, o óleo e o cacau. Despeje em fôrma redonda untada e asse em forno pré-aquecido (150ºC) por 45 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficarem leves e espumantes. Cozinhe a mistura em banho-maria, em fogo brando até ficar espessa, por cerca de 50 minutos. Mexa de vez em quando.

Depois que o bolo esfriar, espalhe a cobertura.