CONVITE PARA ENCONTRO PROMOVIDO PELO GRUPO VIVA SEM GLÚTEN

Convite do Grupo VIVA SEM GLÚTEN do Facebook:

Encontro de Celíacos no Rio de Janeiro
Convidamos todos os Celíacos do Rio de Janeiro para um encontro no dia 27 de agosto de 2011, sábado a noite, no restaurante VIVENDA DO CARAMARÃO - no SHOPPING da Praia de Botafogo, onde se tem um cardápio com opções sem Glúten.  É muito importante a presença de vocês para trocarmos experiências e acima de tudo, fortalecer esse traço de amizade do virtual para o real.

Confirmar presença na página do evento:

https://www.facebook.com/event.php?eid=125694834191187

RECEITA DO DIA 12/08/2011 - CASADINHO DE SEQUILHO

CASADINHO DE SEQUILHO

Massa: 
1/2 lata de leite condensado
2 gemas grandes
3 1/2 xícara de chá de maisena
1 colher de café de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa cheia de manteiga


Recheio:
1 lata de leite condensado
coco ralado para decorar


Massa:
Misture todos os ingredientes da massa até que ela fique lisa e homogênea. abra com o rolo entre plásticos. Corte pequenos círculos com cortador ou com a a boca de um copo pequeno. Coloque bem separados sobre a assadeira untada e polvilhada com maisena. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Espere esfriar.


Recheio:
Em uma panela pequena ou panela de pressão cozinhe o leite condensado por cerca de 3 minutos. Monte os casadinhos unindo os sequilhos com o leite condensado cozido. Cubra as bordas com os flocos de coco.


Rende 24 casadinhos mais ou menos

NOVO LIVRO SOBRE DOENÇA CELÍACA

Amigos, Hoje recebi um email da Acelbra, sobre o lançamento desse livro virtual em pdf, sobre doença celíaca, e achei interessante compartilhar com vocês.


Beijos e boa semana para todos


http://www.riosemgluten.com/Vida_sem_gluten_sobrevivendo_em_comunidade.pdf

ALMOÇO DE SÁBADO - NHOQUE

Nhoque com molho de cenoura, ervilhas e presunto

Ingredientes :

- ½ kilo de batatas cortadas em cubos médios

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 xícara de amido de milho

  Molho: 3 colh.(sopa) de margarina / 1 cebola pequena picada / 2 dentes de alho amassados/ 1 cenoura média ralada / 1 colh.(sopa) de amido de milho / 2 xíc.de leite / 100 gr presunto ralado / 1 lata de ervilhas / meia colher de sal

Para untar: margarina

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas , escorra e depois amasse como um purê, deixe amornar. Misture no purê a margarina e o amido de milho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa. Pegue porções de massa e modele “minhocas” e corte-os, unte um refratário e reserve as bolinhas de nhoque.

Em uma panela coloque água fervente e vá colocando aos poucos os nhoques para cozinhar quando subir na panela, retire-os e reserve na travessa.

Faça um refogado de cebola, margarina e alho e coloque depois a cenoura para refogar mais ou menos 3 minutos. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o presunto, ervilha e o sal e misture delicadamente, cobra o nhoque com este molho e sirva em seguida. Polvilhe queijo parmesão e salsinha picada antes de servir.

Receita cedida gentilmente pela amiga Carolina Guerra, que também tem intolerância ao glúten.

RECEITA DO DIA 03/08/2011 - BOLO SALGADO

BOLO SALGADO COM PRESUNTO E QUEIJO

2 xícara de chá de farinha de milho fina

2 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de pimentão picado

2 colher de sopa de cheiro verde picado

4 ovos

1 colher de sopa de margarina

200g de presunto em cubinhos

50 g de queijo parmesão ralado (ou mais)

1/2 cebola picadinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Refogue a cebola, o pimentão e o presunto num pouquinho de óleo e reserve.Numa panela, misture o fubá, o leite e a margarina e cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo constantemente.Retire do fogo, espere esfriar e adicione os ovos batidos, o queijo, o fermento, o sal, o presunto refogado e o cheiro verde.Coloque a mistura numa forma para bolo untada e enfarinhada com maisena e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito.

RECEITA DO DIA 03/08/2011 - BOLO DOCE

Esse bolo é uma delicia é super fácil de fazer.

Como é feito no microondas é rapidinho

BOLO DE CANECA

Massa:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite ou leite de coco

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó sem glúten

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) rasas de creme de arroz 

1 colher (café) de fermento em pó.

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente o creme de arroz e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Calda: 

2 colheres (sopa) de leite ou leite de coco

1 colher (chá) de manteiga

1 ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar 

3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó sem glúten.

Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima. Coloque no bolo ainda quente.

COOKIES DE CHOCOLATE

1/2 xícara de chá de chocolate em pó sem glúten

2 xícara de chá de maisena

1 xícara de chá de creme de arroz

1/2 xícara de chá de fécula de batata

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

3/4 de xícara de chá de açúcar

1 tablete de margarina (100gramas)

Misture todos os ingredientes e sove até ficar consistente. Se grudar nas mãos, coloque mais farinha. Se ficar seco, coloque algumas gotinhas de água ou leite. Forre uma assadeira com papel manteiga, forme bolinhas com a massa, achate-as ligeiramente e coloque na assadeira. Asse em forno médio pré aquecido por 20 minutos.