SOBREMESA DE DOMINGO - BROWNIE COM SORVETE

BROWNIE SEM GLÚTEN  COM SORVETE DE CREME E CALDA DE CHOCOLATE

1/2 xícara de chá de chocolate em pó

2 xícaras de chá de açúcar 

2 xícaras de chá de creme de arroz

1/2 colher de chá de sal

4 ovos

2/3 de xícara de chá de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de chá de nozes picadas

Numa tigela grande, misture o chocolate, açúcar, creme de arroz e sal. Acrescente os ovos, óleo e misture bem com uma colher de pau. Coloque a massa em um tabuleiro pequeno untado e polvilhado com maisena, jogue mais nozes picadas por cima e leve ao forno pré aquecido para assar. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Coloque no prato de sobremesa com sorvete de creme (o da kibon não contem glúten), e jogue uma calda quente de chocolate por cima, pode enfeitar com uma cereja em calda.

A calda de chocolate pode ser qualquer uma que você saiba fazer, desde que o chocolate não contenha glúten.

Essa receita é muito fácil de fazer, rápida, gostosa e o melhor quase não suja louça. (kkkkkkkkk).

O sucesso é garantido.

Aqui em casa sempre faço em qualquer evento e todos amam, mesmo os que não tem problemas com glúten

RECEITA DO DIA 30/07/2011 - RONDELLI

Seguindo as nossas dicas de final de semana, segue ai uma sugestão de almoço de domingo.

RONDELLI SEM GLÚTEN


3 ovos
2 copos (tipo requeijão) de leite
2 copos (tipo requeijão) de arroz cozido
1/2 copo (tipo requeijão) de óleo
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó.
2 colheres de sopa de creme de arroz.


No liquidificador coloque o leite, óleo,ovos, sal, creme de arroz, queijo parmesão,arroz cozido e o fermento.
Bata bem , junte a salsinha e misture  bem.
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com maisena. Leve ao forno pré aquecido para assar por mais ou menos 20 minutos em forno médio.
retire do forno, e desenforme sobre um pano de prato úmido.
Espalhe requeijão sobre e coloque o recheio da sua preferência, enrole com a ajuda do pano. Deixe um tempinho e depois coloque em um pirex e corte com uma faca. Coloque o molho/recheio por cima e finalize com o queijo ralado se preferir leve ao forno para gratinar.

RECEITA DO DIA 29/07/2011 - FOCACCIA DE BATATAS

Ainda nas dicas do final de semana....

A focaccia é um clássico da cozinha italiana. Teve origem na Roma antiga e é muito popular por seu sabor (é uma massa de pão aberta, coberta com recheios variados, regada com azeite de oliva).

Hoje, a focaccia se tornou uma espécie de fast food italiano, disponível em restaurantes, padarias e casas especializadas por toda Itália.

A focaccia verdadeira não deve ser mais alta que a espessura de um dedo, além de crocante por fora e macia por dentro.

Segundo a lenda, as mulheres dos navegadores preparavam uma variação acebolada da iguaria para seus maridos se alimentarem durante as viagens e afastarem, devido ao forte sabor que impregnava na boca, outras mulheres em portos e cidades.

Essa receita é tuuuuuuuuuuuudo de bom.  

Massa: 

1 quilo de batatas 

sal, noz moscada, pimenta do reino

3 colheres de sopa de azeite

50 gramas de queijo parmesão ralado

4 colheres de sopa de fécula de batata

Faça um purê com as batatas, acrescente o sal, noz moscada, pimenta, azeite,queijo e a fécula. Misture bem e reserve.

Recheio:

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alhos amassados

3 tomates sem pele e sem caroço cortado em cubo

1/2 xícara de chá de azeitona picadas 

peito peru picado

muzzarela picada

sal, manjericão, orégano

Refogue o alho no azeite e misture todos os ingredientes do recheio, menos a muzzarela.

Divida a massa em 2 partes, abra  a massa com rolo e um  filme plástico. Coloque na forma untada com azeite, recheie, coloque a muzzarela e coloque a outra parte também aberta da mesma forma em cima. Com o dedo indicador, faça depressão na massa para fechar, pincele com gema batida. Polvilhe alecrim e sal grosso.

Leve ao forno a 200º por 30 minutos ou até dourar.

RECEITA DO DIA 29/07/2011 - PÃO DE FORMA SEM GLÚTEN

Para começar bem o final de semana:

Pão de forma sem glúten- (salgado)

20 gramas de fermento biológico

1 xícara de chá de leite morno

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

1/2 xícara de chá de óleo

300 gramas de mandioquinha (batata baroa) cozida

2 ovos inteiros

400 gramas de fécula de batata

bater tudo no liquidificador, colocar em forma de bolo inglês untada com óleo e deixe crescer por 40 minutos mais ou menos. levar para assar em forno médio (180º).

A receita rende 2 pães, e pode variar também como pão de hamburguer.

ALERTA

Gostaria de lembrar que sempre e qualquer situação o celíaco antes de comprar ou consumir qualquer produto ele deve olhar atentamente os ingredientes que compõe aquele produto para confirmação de haver ou não glúten em sua composição.


Isso vale também para aqueles produtos que você já está acostumado a consumir, pois a qualquer momento o fabricante pode fazer alguma alteração no produto e ele passar a ser proibido para você.


Peço inclusive que vocês verifiquem os produtos que aqui menciono nas receitas, pois eles também podem sofrer alguma alteração que eu ainda não saiba.


Fica ai o alerta.

PIZZAS

Quem falou que celíaco não pode comer pizza?

Pode sim, e muito mais gostosa que as outras por ai, porque é mais leve e sempre tem um sabor diferente na massa.

É muito fácil e rápido de fazer sua pizza em casa, por esse motivo vou postar aqui algumas receitas que já fiz e já provei, ou melhor aprovei.

Receita 1

Pizza de Arroz.

2 xícaras de chá de arroz cozido

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de óleo

2 ovos

2 colheres de sopa de queijo parmesão

sal a gosto

1 colher de sopa de fermento em pó.

Bater tudo no liquidificador, poe na assadeira de pizza e leve ao forno para assar. Retire um pouco antes de ficar dourada, coloque o molho e seu recheio de preferência.Volte ao forno para derreter o queijo e aproveite.

Receita 2

Mistura para pão de queijo Yoki, faça conforme manda a embalagem, abra na forma de pizza, asse, retire recheie á seu gosto e volte ao forno para derreter o queijo.

Receita 3

PIZZA DE INHAME

250 g de inhame cozido e amassado.

30g de fermento biológico.

3 xícaras de creme de arroz.

1 colher de sopa de açúcar.

2 ovos.

Sal a gosto

Em uma bacia coloque o açúcar e o fermento e mexa até que dissolva, acrescente o ovo, o creme de arroz, o sal e misture bem até que a massa solte das mãos, se necessário acrescente mais um pouco de creme de arroz.

Abre em uma forma apropriada e leve ao forno médio para pré-assar. Após coloque os ingredientes do recheio e leve ao forno novamente para terminar de assar.

Receita 4

Pizza de batata

800g batatas cozidas e amassadas até obter um purê cremoso

4 gemas.

4 claras em neve

2 colheres de sopa de creme de arroz.

sal e pimenta a gosto

Numa tigela coloque a batata amassada ainda quente, misture as gemas e depois o creme de arroz. Coloque sal e pimenta a gosto. Por último as claras em neve.

Forre uma forma para pizza com papel manteiga e coloque a massa da pizza, espalhando uniformemente com uma espátula, deixando as bordas mais altas. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Espalhe sobre a massa o recheio e leve novamente ao forno até que a cobertura esteja assada.

Com o final de semana chegando podem aproveitar para começar a testar as receitas acima.

RECEITA DO DIA 27/07/2011 - FOFURA DE FUBÁ

Amigos estava aqui em casa a tarde, fim de férias e resolvi fazer um bolinho para o lanche da tarde.
A receita original levava farinha de trigo, mas eu alterei para maisena.
Ficou maravilhoso e super rápido de fazer.
Na verdade não é bem um bolo, tem mais consistência de queijadinha, bom bocado sei lá..... (rs)

FOFURA DE FUBÁ

4 ovos inteiros

4 xícaras de chá leite
2 xícaras de chá açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de maisena + 2 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de fubá
1 1/2 xícara de côco em flocos
1/2 pacote de queijo ralado
2 colheres de sopa de fermento em pó

Primeiro bata bem no liquidificador os ovos inteiros. 

Depois ponha a margarina e o açúcar. Bata bem. Depois vá pondo os outros ingredientes aos poucos, somente deixe por último o fermento, queijo e o côco.
Depois de batido tudo coloque o fermento e dê uma leve batida, somente para misturá-lo na massa. 

Depois ponha o queijo com o côco e misture, não bata pois senão fica tudo muito moidinho.
Numa assadeira de desmontar, unte como de costume, ponha a massa (fica uma massa bem liquida) e leve pra assar em forno pré-aquecido por 10 min. 

O tempo de assar é de aproximadamente 50 minutos, depende do forno, tem que dourar bem, pois este bolo fica com um pudim no meio da massa, então deixe assá-lo bem, e ficar bem douradinho. 

Não cresce muito