FAROFA DE QUINOA

Farofa de Quinoa

Receita irresistível e barata!

 INGREDIENTES

1 xícara de chá de quinoa (150 g)

¾ de xícara de chá de bacon cortados em cubos pequenos (100 g)

1 colher de sopa de alho picadinho

1 xícara de chá de cebola picadinha (100 g)

1 xícara de chá de cenoura ralada no ralo grosso (100 g)

1/3 de xícara de chá de castanha de caju picadinha (50 g)

½ xícara de chá de azeitona verde em rodelas (50 g)

cebolinha verde picada a gosto 25 g de manteiga 6 ovos

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

 MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela com água fervente e sal cozinhe 1 xícara (chá) de quinoa por cerca de 7 minutos ou até ficar “al dente”.

2 - Escorra a quinoa cozida em uma peneira e coloque em uma frigideira antiaderente, aquecida e em fogo baixo, e deixe secar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não secar demais.

3 - Retire a quinoa e reserve.

4 - Na mesma frigideira frite em fogo baixo ¾ de xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos até ficar crocante.

5 - Adicione 1 colher (sopa) de alho picadinho, 1 xícara (chá) de cebola picadinha e deixe dourar levemente.

6 - Junte 1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, 1/3 xícara (chá) de castanha de caju picadinha, ½ xícara (chá) de azeitona verde em rodelas, cebolinha verde picada a gosto e misture rapidamente até murchar a cenoura (cerca de 1 minuto).

7 - Reserve.

8 - Em outra frigideira antiaderente preaquecida derreta 25 g de manteiga, incorpore 6 ovos e mexa com cuidado para deixar os ovos com pedaços médios.

9 - Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

10 - Junte o refogado de cenoura, a quinoa, misture e sirva em seguida.

Receita do site mais você

FELIZ NATAL

Gostaríamos de desejar a todos os nossos seguidores, amigos e viajantes, um excelente natal, de muita paz, muito amor, muita saúde e muita harmonia.

Vamos continuar na torcida para que em 2016, tenhamos mais opções de alimentos sem glúten, e com um preço mais justo.

Ah como não podia deixar de ser com muitas e muitas receitas e dicas glúten free.

Feliz Natal!

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR

Gente essa receita é muito simples e rápida de fazer

Torta de Liquidificador

INGREDIENTES

 

Massa:

 

3 ovos

 

400 mL de água

 

200 mL de azeite extravirgem de oliva

 

1 e meia xícara (chá) de maisena

 

1 xícara (chá) de farinha de arroz

 

1 colher (chá) de sal

 

1 colher sopa de fermento em pó químico

Azeite e maisena para polvilhar

 

Recheio:

 

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

 

1 cebola pequena em cubos

 

1 xícara chá de sardinha (se você for vegetariano, pode experimentar substituir por palmito)

 

1 tomate maduro sem pele e sem sementes

 

sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

 

Meia xícara (chá) de requeijão (para quem não pode lactose, troque pelo sem lactose)

MODO DE PREPARO

 

O primeiro passo é preparar o recheio.

 

Aqueça a panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola por dois minutos.

 

Em seguida, acrescente a sardinha (já cozida) e o tomate e refogue por dois minutos.

 

Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde e desligue o fogo.

 

Agora é a vez da massa.

 

É muito simples.

 

Bata no liquidificador os ovos, a água, o azeite, a maisena a farinha de arroz e o sal, até ficar uma mistura bem homogênea.

 

Acrescente o fermento e misture com uma colher de pau.

 

Despeje metade da massa em uma assadeira de 25cmx35cm untada e enfarinhada.

 

Espalhe o recheio e distribua colheradas de requeijão.

 

Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

 

Deixe amornar e sirva.

receita do site cura pela natureza

SALADA DE VERÃO

Com a chegada do verão e de depois de um final de semana de exageros, uma saladinha sempre cai bem.

Salada de Verão

Ingredientes

2 x. de quinoa em grãos cozida
1 cenoura ralada
meia cebola roxa cortada em pedacinhos
4 fatias de abacaxi cortados em pedacinhos
4 fatias de presunto
1 pimentão verde cortado em pedacinhos
1 tomate cortado em pedacinhos
sal, pimenta e azeite a gosto.

Modo de preparo

Misture tudo e enfeite com cebolinhas.

RABANADAS

Bom como não podia ser diferente a receita de hoje é natalina, claro!

Simplesmente divina, aqui em casa é sucesso garantido.

Rabanada de banana.

Ingredientes:

4 ovos

6 clhs de sopa de açúcar

creme de arroz ( quase 1 caixa)

2 clhs de fermento em pó

1 clh de chá de sal

10 bananas maduras eu uso a banana d'agua, amassadas com garfo

Para polvilhar açúcar com canela

Modo de Preparo:

Em uma vasilha mexa bem os ovos inteiros.

Coloque as bananas já amassadas, vai misturando sempre com uma colher, e vai colocando os outros ingredientes um a um.

Frite em óleo não muito quente, colocando com ajuda de uma concha, e vai com uma colher fazendo o formato de rabanada.

A receita fica meio mole mesmo.

Escorra em papel toalha e depois passe para travessa e coloque o açúcar com canela por cima.

SALPICÃO

A receita de hoje é para ajudar aliviar um pouco esse calorão.
Leve e refrescante, um salpicão feito com cream cheese.


Ingredientes.

• 300 g de Cream Cheese 
• sal e pimenta a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 maça sem casca cortada em cubinhos
• 1/4 de abacaxi cortado em cubinhos
• 50 g de uva passa sem semente
• 50 g de azeitona sem caroço picadas
• 5 talos de salsão fatiado fininho
• 200 g de batata palha

Modo de fazer.

• Misture o cream cheese com o creme de leite até se formar um molho homogêneo e cremoso.
• Em um recipiente misture todos os ingredientes com esse molho e reserve parte da batata palha para decorar. Sirva a seguir.

receita do site da philadelphia

BOLO DE LARANJA

Bolo De Laranja 

Ingredientes:
1 laranja média com a casca cortada em cubos (tire o miolo branco para não amargar)
1 x. (chá) de óleo
3 ovos
2 x. (chá) de açúcar de demerara
1 x. (chá) de óleo de canola
1 x. (chá) de farinha de arroz
1 x. (chá) de fécula de batata
1 clh. (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata todos os ingrediente no liquidificador.
Unte uma forma com óleo de canola e farinha de arroz.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos.
Para a calda, misture o caldo de uma laranja com uma xícara de açúcar refinado. Se quiser pode deixar os gominhos para ficar mais gostoso e apresentável.

Fonte: Verde Sabor - Lucas Flavia Santos

LANCHE DE DOMINGO

Ainda dá tempo para fazer para o lanche de hoje gente.

BOLO DE COCO

INGREDIENTES

3 ovos
1 xic. de leite de coco
1/2 xic. de óleo
1 xic. de açúcar (para quem gosta mais docinho acrescente mais 1 xícara)
1 xic. de maisena
1 xic. de creme de arroz
1 colher de fermento.

MODO DE PREPARO:

Bata primeiro os ovos, depois acrescente os líquidos, depois as farinhas e por último o fermento. Asse em forno pré aquecido.

COBERTURA:

1 caixinha de creme de leite (uso sem lactose)
4 colheres de chocolate em pó
5 colheres de açúcar
Leve tudo ao fogo baixo, misture ate engrossar. Desligue o fogo e continue mexendo ate esfriar para acabar de chegar no ponto tipo ganache.

receita de Silvia Jecev

BOLINHO DE BACALHAU

Bolinho de bacalhau

 INGREDIENTES

- 500 g de batata descascada e em cubos pequenos
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de azeite (60 ml)
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha (10 g)
- 1 colher (chá) de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de recheio de bacalhau (400 g)
- farinha de rosca sem glúten para empanar
- 2 claras batidas

 MODO DE PREPARO

1 - Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe 500 g de batata descascada e em cubos pequenos por 15 minutos. Desligue o fogo, escorra as batatas e, ainda quente, coloque-as em uma batedeira. Ligue e bata bem os cubos de batata cozidos até formar um purê. Com a batedeira ainda ligada adicione 2 gemas, uma a uma, e bata até misturar. Desligue a batedeira e reserve.

2 - Em uma panela em fogo médio com 4 colheres (sopa) de azeite refogue 2 colheres (sopa) de cebola picadinha com 1 colher (chá) de alho amassado. Adicione a batata (reservada acima), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture até secar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

3 - Pegue pequenas porções do bacalhau, faça bolinhas e envolva cada bolinha na massa de batata, fechando bem e formando uma bolinha lisa. Em seguida, passe as bolinhas na farinha de rosca, nas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Receita do site da Ana Maria Braga

BOLO DE MAÇAS E TÂMARAS

Gente, ótima dica para o natal.

Bolo de maçãs e tâmaras

Um bolo perfeito para as festas de fim de ano, especialmente Natal e Ano Novo, esse bolo de maçãs e tâmaras é uma alternativa deliciosa para o bolo de reis e até para o panetone, quando não se é fã das frutas cristalizadas. Bem molhadinho e macio, cheio de sabor. Vale muito a pena!

Créditos dessa receita: sabor sem limites.

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz;
• 1/2 xícara de fécula de batata;
• 1/4 xícara de polvilho doce;
• 1/4 colher de chá de goma xantana;
• 1 xícara de açúcar 
• 7 damascos secos cortados em pedaços;
• 7 tâmaras secas sem caroço cortadas em pedaços;
• 1 maçã pequena (corte metade em cubos e metade em pedaços grandes);
• 1 1/4 xícara de água;
• 1/4 xícara de óleo de girassol;
• 1/4 xícara de óleo de coco;
• 1/4 colher de chá de canela em pó;
• 1  1/4 colher de sobremesa de fermento químico em pó.

Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana, o açúcar e a canela em pó. Junte as tâmaras, os damascos e a metade da maçã cortada em cubos e misture bem até que as frutas estejam completamente envoltas na mistura de farinhas.

No liquidificador, bata a metade da maçã em pedaços grandes com a água, o óleo de girassol e o de coco até a maçã sumir completamente. Acrescente este líquido à tigela com as farinhas e frutas e misture bem. Por último, acrescente o fermento químico e incorpore à massa.Coloque em uma forma de bolo inglês (de silicone ou antiaderente) e leve ao forno pré aquecido a 220 graus por cerca de 50 minutos, ou até que esteja corado e, ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo.

 Sugestão para decorar:

Dissolva 1 xícara de açúcar de confeiteiro em 2 colheres de sopa de suco de laranja ou limão, e despeje por cima do bolo. Coloque por cima algumas cerejas e folhas de hortelã.

RECEITA DE HOJE - ROSBIFE NA CROSTA CROCANTE

Vamos preparar um rosbife com uma crosta deliciosa crocante? Ingredientes Rosbife 1 peça de filé-mignon limpa 1 maço de tomilho fresco bem picado Sal grosso (a gosto) Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de Preparo

Unte a peça de filé-mignon com azeite para aderir os temperos. Em um pilão, macere grosseiramente o sal, a pimenta e o tomilho. Faça uma quantidade suficiente para cobrir a carne. Espalhe os temperos sobre uma superfície limpa e seca. Role a carne sobre a mistura, de maneira que formem uma crosta sobre ela. Comprima um pouco os temperos com as mãos para eles se prendam. Aqueça uma frigideira ou grelha e coloque a carne quando ela estiver bem quente, com um fio de óleo ou azeite. Espere ela dourar de um lado e vire para o outro, imaginando que a peça tem três lados. O processo todo demora cerca de 20 minutos. Depois é só tirar e servir.

SALADA DE CAMARÃO

Bom já que estamos próximo do natal, vamos te dar dicas de pratos que podem ser feito para ceia de natal e para o almoço do dia 25.

A receita de hoje é uma salada .

SALADA DE CAMARÃO

Ingredientes:

1 pepino sem casca

5 limões

meio pimentão amarelo

meio pimentão vermelho

1 cebola roxa

500 ml de água com gás

500 gramas de camarão sem casca

100 gramas de alcaparras

1 colher de sopa rasa de pimenta verde

meio maço de coentro picado

1 colher de sopa de sal grosso

Modo de preparo:

Corte o pepino ao meio na horizontal em duas partes. Retire as sementes e corte-o em fatias pequenas. Coloque o pepino cortado em uma vasilha com sal grosso e deixe na geladeira por 15 minutos ou mais. Retire da geladeira e lave os pedaços amassando para tirar o sal. Esprema dois limões no pepino e reserve na geladeira para retirar o restante do sal. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras finas. Coloque as tiras dos pimentões em uma vasilha, esprema um limão e reserve na geladeira. Corte a cebola em pequenas rodelas, coloque na água com gás e reserve por 10 minutos na geladeira para tirar a acidez. Frite os camarões com um pouco de azeite. Agora, retire o pepino da geladeira e enxágue novamente, secando e torcendo bastante com um pano. Seque a cebola e misture com o pepino, o pimentão, as alcaparras, a pimenta verde e o coentro. Esprema mais dois limões, jogue por cima e misture bem. Coloque os camarões e sirva.

Receita do Olivier Anquier do GNT.

DICA DE SÁBADO

SALMÃO PARA ALMOÇO DE FINAL DE SEMANA

Gente, eu adoro salmão de qualquer maneira, achei essa receita bem interessante e queria dividir com vocês.

Ingredientes

• 4 postas de salmão com 200 g cada um, mais ou menos
• 80 ml de azeite
• 100 g de mel
• 50 ml de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Tempere o salmão com sal e pimenta do reino.
• Numa frigideira grande, em fogo alto, frite o salmão no azeite por cerca de 10 minutos de cada lado.
• Reduza o fogo e adicione o mel e o vinagre balsâmico e mexa por 5 minutos.
• Disponha o salmão nos pratos, cubra com o molho e sirva guarnecido com arroz e ou com legumes no vapor.

os créditos da receita é da comidas e receitas.

TIRAMISSU

Tiramissu glúten free.

IOGURTE CASEIRO

Gente essa receita é para quem quem pode ingerir lactose.
É muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural integral
2 colheres de sopa de leite em pó integral
1 litro de leite integral

Modo de Preparo:

Em um pote de sorvete de 2 kg, aquele que você guardou depois que o sorvete acabou, sabe? Então esse mesmo.
Misture o iogurte e leite em pó.
Em uma leiteira coloque o leite no fogo para amornar, mais é amornar mesmo, não pode esquenta demais. Depois de morno, misture no pote de sorvete, junto coma misture do iogurte e leite em pó. mexa bem, tampe e coloque em um isopor tampado por 8 horas.
Depois é só colocar na geladeira e mistura com o que você gostar ou comer puro mesmo.
Dicas: mel, geleia de frutas, açúcar, granola e por ai vai.
Fica maravilhoso.

ALFAJOR

ALFAJOR GLÚTEN FREE

Créditos da receita Jorge Soares Rezende

Ingredientes

• MANTEIGA SEM SAL FRIA - 75 GRAMAS
• AÇÚCAR DE CONFEITEIRO - 60 GRAMAS
• GEMAS - DUAS UNIDADES
• CONHAQUE - 5 ML
• ESSÊNCIA DE BAUNILHA - 1 ML
• FARINHA SEM GLÚTEN (USEI AMINNA) - 100 GRAMAS
• AMIDO DE MILHO - 100 GRAMAS
• FERMENTO QUIMICO EM PÓ SEM GLÚTEN - 5 GRAMAS
• DOCE DE LEITE - 150 GRAMAS
• CHOCOLATE MEIO AMARGO PARA COBERTURA SEM GLÚTEN - 200 GRAMAS

Mode preparo:

Colocar na batedeira, o açúcar, gemas e a essencia de baunilha. Bater bem até virar um creme. Reservar (caso o seu ambiente esteja muito calor, coloque na geladeira para preservar a manteiga)

Adicionar a farinha SG, amido e o fermento ao creme com uma espátula: posteriormente , trabalhar a massa com as mãos delicadamente ate ficar bem suave (cuidado com a temperatura da mao para nao derreter a manteiga)

Abra a massa entre dois plasticos para não grudar na bancada, deixar a massa numa espessura de no maximo 4mm

Cortar a massa com um aro de 5 cm de diametro.

Untar e enfarinhar um tabuleiro preaquecer o forno a 160º e levar a massa para assar por uns 15 minutos ou até ficar levemente dourada nas bordas inferiores. Retirar e deixar esfriar coberta com um pano limpo, reservar.

Misturar o conhaque ao doce de leite.

Montar o alfajor com uma massa por baixo, doce de leite no meio e outra massa por cima.

Derreter o chocolate para a cobertura e cobrir os alfajores por completo com ele.

Deixar descansar numa grelha, tapete de silicone ou papel manteira para o banho de chocolate até secar e endurecer o chocolate....

DEZEMBRO

PRA COMEÇAR BEM O ÚLTIMO MÊS DE 2015

DICA PARA AS MENINAS

ALIMENTOS BONS

Vamos fortalecer os cabelos e a pele meninas?

Esses alimentos são campeões. 

Pimentão, lagosta, semente de chia , espinafre , lentilha e 

amêndoas

BOBÓ DE CAMARÃO

Que tal a gente começar a pensar no final de semana?

Pensei em um bobó de camarão!!!!!!!!

Bom né?

Então vamos lá mãos a obra.

INGREDIENTES

1 kg de camarão limpo

1 dente de alho
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
2 cebolas
3 tomates sem pele e sem sementes
1/2 xícara (chá) de coentro fresco
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (chá) de páprica doce
500 ml de leite de coco
500 g de purê de aipim ou mandioca

PREPARO

Tempere o camarão com sal, pimenta, páprica, coentro fresco e limão, e reserve. Refogue a cebola com o tomate sem pele e o alho. Adicione o camarão e deixe refogar rapidamente com um pouco de leite de coco. Retire o camarão. Acrescente o purê de aipim e leite do coco restante no caldo do camarão e bata no liquidificador.Volte para a panela com o camarão, tempere com o dendê e os outros temperos. Sirva em seguida com arroz branco.

1. 
   

RECEITA DE HOJE FRANGO XADREZ

Que tal uma dica para o almoço de domingo??????????

A nossa dica de hoje é a comida oriental. 

O famoso frango xadrez.

Ingredientes.

300g de peito de frango

 1 cebola

1 pimentão

1 cenoura cortada em rodelas 

1 brócolis pequeno

1 abobrinha média

150g de broto de feijão

2 colheres de sopa de shoyo sem glúten

4 colheres de sopa de água

1 colher de chá de amido de milho ou farinha de berinjela

Modo de Preparo:

Corte todos os legumes e o filé de frango em quadrados pequenos.

Como a cenoura é mais demorada para cozinhar, coloque-a em uma panela com água fervendo e deixe cozinhar separadamente.

Enquanto isso, grelhe os cubos de frango, coloque os cubos de cebola e pimentão.

Quando esses estiverem macios, e não totalmente cozidos, junte o brócolis e o broto de feijão.

A cenoura que já estará cozida nesse momento, pode ser adicionada a seguir.

Por último, dilua o shoyo na água e o amido ou farinha de berinjela. 

Faça uma misturinha e incorpore ao restante dos ingredientes. Agora basta misturar tudo delicadamente, deixar os demais legumes atingirem o ponto de cozimento certo e está pronto. Para acompanhar arroz branco ou integral, ou um espaguete gluten free.

Agora mãos a obra e buon appetito

BOLO DE BANANA COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

• Gente conforme prometido segue uma receita para ser feita com a biomassa de banana verde.
• Bora fazer? Aproveitem que amanhã é feriado e faz para o lanche
• Bolo de banana com biomassa de banana verde.
• Ingredientes:
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de uva passa 
• 1/4 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de amaranto ou quinoa em flocos
• 1 banana média picadinha
• Meia xícara de açúcar 
• Meia xícara de biomassa
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 
  
• Modo de Preparo

Em um refratário, bata os ovos, a água e o açúcar com a ajuda de um garfo ou fouet

Junte a biomassa e bata bem, até incorporar. Agora coloque o amaranto ou aveia e mexa até ficar homogêneo

Acrescente a banana picada e as passas. Por último, junte o fermento e misture levemente.

Despeje o conteúdo em uma forma de bolo untada e leve ao forno pré-aquecido a 280 graus. 

Faça o teste do palito para saber se está bom